Tăng giá trị cà phê Việt nhờ công nghệ enzym

Càphê chế biến khô có chất lượng rất thấp, trong khi chế biến ướt làm tổn thất lượng nước rất lớn, gây ô nhiễm môi trường. Công nghệ chế biến ướt sử dụng enzym ứng dụng gần đây vừa khắc phục được điểm...

Café Espresso hương vị đặc biệt từ sự khéo léo, sáng tạo của người pha chế

Vào khoảng năm 1930 ở Ý đã xuất hiện cách pha cafe espresso. Espresso bắt nguồn từ tiếng Ý espressivo, từ diễn tả một món được pha chế đặc biệt dành cho thực khách. Café Espresso là sự pha trộn các...

Nông dân ta, nông dân tây.

Brazil đứng đầu thế giới về sản xuất cà phê, còn Việt Nam đứng thứ hai. Tuy thế, chúng ta đã từng và có khả năng sẽ tiếp tục là nước xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới,

9 cách thưởng thức café đặc biệt của các nước trên thế giới

Cùng là café nhưng mỗi quốc gia đều có thói quen pha chế và thưởng thức khác nhau. Để chứng minh cho sự phong phú ấy, Thrillist đã tổng hợp 9 thói quen uống café.

Gu cà phê và dòng chảy lịch sử

Trải dài suốt một thế kỉ khi cà phê xuất hiện tại Việt Nam vào cuối thế kỉ 19. Cà phê đã nhiều lần biến đổi uốn mình cho hợp với thời cuộc và nhu cầu xã hội. Với những thăng trầm đấy, nó đã để lại...

Những nông dân tiêu biểu của ngành Cà phê Việt Nam

Nông dân là người đầu tiên, trực tiếp và cũng có công nhiều nhất tạo nên những giá trị bền vững cho ngành cà phê.

Cà phê Việt Nam – Đẳng cấp đã được khẳng định

Theo các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu, thắng lợi của cà phê Việt Nam năm 2016 không chỉ ở sản lượng và giá trị mà còn ở đẳng cấp.

VTV1: Ký sự Tây nguyên - Viết tiếp huyền thoại Tây Nguyên

Nghệ thuật pha chế góp phần quan trọng trong việc xây dựng văn hoá thưởng thức cà phê ! Chúng ta hãy khích lệ , tôn vinh và đánh giá đúng vai trò những người pha chế cà phê sẽ giúp họ có thật nhiều...

Thưởng thức hương vị cà phê nguyên bản

Là thức uống có “ma lực” khá đặc biệt, cà phê dường như đã đi vào mọi ngõ ngách đời sống của người dân trên khắp thế giới, trở thành nét văn hóa độc đáo trong ẩm thực, giao tiếp… Đa dạng phong cách...

Hai giống cà phê chín muộn, cho năng suất cao

Trước áp lực thiếu nước tưới vào mùa khô và nhân công khan hiếm khi thu hoạch cà phê, Viện KHKT Nông lâm nghiệp Tây Nguyên chọn tạo thành công 2 giống cà phê vối: TR14 và TR15 đã giải được bài toán...