Càphê chế biến khô có chất lượng rất thấp, trong khi chế biến ướt làm tổn thất lượng nước rất lớn, gây ô nhiễm môi trường. Công nghệ chế biến ướt sử dụng enzym ứng dụng gần đây vừa khắc phục được điểm...
Theo các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu, thắng lợi của cà phê Việt Nam năm 2016 không chỉ ở sản lượng và giá trị mà còn ở đẳng cấp.
Sau gần 1 tuần diễn ra tưng bừng, náo nhiệt, Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 6 và Liên hoan Văn hóa Cồng chiêng Tây Nguyên năm 2017 đã khép lại với nhiều ấn tượng tốt đẹp về một vùng đất giàu tiềm...
Rang cà phê là một quá trình dùng nhiệt để biến đổi cà phê vào, đậu màu nâu sẫm thơm chúng ta biết và tình yêu.
UBND tỉnh vừa có ý kiến giải trình, bổ sung đối với Bộ Tài nguyên và Môi trường một số nội dung liên quan đến Đề án điều chỉnh, bổ sung quy hoạch phát triển các khu công nghiệp (KCN) tỉnh Đắk Lắk đến...
Chế biến cà phê có nhiều cách, nhiều quy trình phức tạp, yêu cầu kĩ thuật cao. Nguyên tắc độc nhất là tách hạt ra khỏi trái cà phê chín và phơi khô, làm giảm độ ẩm trong hạt từ 65% xuống còn 11 – 12.5...
Phát triển thương hiệu cà-phê Buôn Ma Thuột
Thông thường ở bất kì chủng loại cà phê nào, trái cà phê chín sẽ chứa 2 nhân cà phê. Tuy nhiên khi 1 trong 2 noãn không phát triển, noãn còn lại không bị áp lực sẽ phát triển thành một dạng hình tròn...
Nhiều người có quan niệm rằng cà phê hạt lớn sẽ ngon, mà không biết rằng có nhiều giống cà phê cao sản cho hạt cà phê khổng lồ nhưng không đậm đà hương vị.
Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới nhưng phần lớn lợi nhuận không thuộc về người trồng và doanh nghiệp trong nước.